Cum se face un chasen?
Un chasen este tăiat dintr-o singură bucată de bambus. Partea de sus este despicată în multe fire fine, care sunt subțiate și curbate spre interior, formând un cap rotunjit; partea de jos rămâne întreagă și formează mânerul. Bambusul este fie bambus alb, deschis la culoare și natural, fie bambus violet, numit și shichiku, un bambus închis la culoare, cu nuanțe de la brun intens până aproape de negru.
Ce înseamnă numărul de fire al unui chasen?
Numărul de fire este principala diferență dintre un chasen și altul. Mai multe fire înseamnă fire mai subțiri și o spumă mai fină și mai densă; mai puține fire înseamnă fire mai groase și mai robuste, care își păstrează forma mai mult timp. Numele japoneze ale tăieturilor obișnuite spun numărul: hachijuppondate (八十本立) înseamnă 80 de fire, hyappondate (百本立) 100, iar hyakunijuppondate (百二十本立) 120.
| Tăietură | Fire | Potrivit pentru | Cod |
|---|---|---|---|
| Hachijuppondate | ≈ 80 | Uz zilnic, un tel mai robust | GTG201004 |
| Hyappondate | ≈ 100 | Standardul de zi cu zi | GTG201001 |
| Hyakunijuppondate | ≈ 120 | Cea mai fină spumă | GTG201005 |
| Kazuho (数穂) | 72 exterioare | O tăietură tradițională pentru matcha ușoară | GTG201006 |
| Shin (真) | 64 exterioare | Un tel robust, cu fire late | GTG201009 |
| Nodate (野点) | 60 exterioare | Călătorii și ceai în aer liber | GTG201008 |
La kazuho, shin și nodate se numără firele exterioare, cele din inelul vizibil din lateral, așa că cifrele lor nu sunt direct comparabile cu numărul nominal din numele celorlalte tăieturi.
Cum se folosește un chasen?
Un chasen se pune la înmuiat, apoi se folosește cu o mișcare rapidă, înainte și înapoi. Lasă firele în apă caldă cam un minut, ca să se înmoaie și să nu se rupă. Bate matcha cu puțină apă la 70–80 °C, cu mișcări în formă de M sau W și cu încheietura jos, până se formează o spumă fină; mișcarea circulară apasă firele pe bol și le uzează.
Cum se îngrijește un chasen?
Un chasen rezistă cel mai mult când se usucă în formă. Clătește-l doar cu apă caldă, fără detergent, fără burete și fără mașina de spălat vase, și pune-l cu mânerul în sus pe un suport pentru tel, numit kusenaoshi, ca firele să-și păstreze forma rotunjită. Nu păstra niciodată un chasen ud într-o cutie închisă: bambusul umed face mucegai.
Chasen angro
Furnizăm telul chasen în paisprezece modele, comparate în categoria ustensile pentru matcha. Telul chasen alb cu 100 de fire (GTG201001) are prețuri angro publicate: de la 3,50 € bucata pentru 25 de bucăți până la 2,40 € de la 1.000 de bucăți. Telurile pleacă angro din depozitul nostru din Polonia, prin curier, în toată UE, fără vamă de partea ta; stocul diferă de la un model la altul, iar ce nu este pe stoc se produce la comandă, cu data precizată în ofertă.