De ce trebuie cernută matcha?
Matcha este o pudră foarte fină, care face cocoloașe în cutie pe măsură ce absoarbe umezeala. Cocoloașele nu se dizolvă când ceaiul este bătut: rămân ca grunji sau puncte închise la culoare pe fundul bolului, al paharului sau în aluat. Dacă pudra este presată mai întâi printr-o plasă fină, cocoloașele se desfac, iar matcha se amestecă apoi uniform.
Cum se cerne matcha?
Matcha se cerne direct în bolul în care va fi bătută. Ține sita deasupra bolului, pune matcha în ea, preseaz-o prin plasă cu o linguriță sau cu o lingură și lovește ușor sita, ca să cadă și ce a rămas în ea. Același obicei se aplică și în bucătărie: cerne matcha înainte să intre într-o cremă, într-un aluat sau într-o bază de înghețată.
Sita noastră pentru matcha
Sita noastră din oțel inoxidabil (GTG201019) are o plasă fină într-o ramă rotundă, pe un mâner lung, care se sprijină de-a curmezișul unui bol sau al unei căni.
| Sită pentru matcha (GTG201019) | |
|---|---|
| Material | Oțel inoxidabil |
| Lungime | ≈ 210 mm |
| Diametru | ≈ 85 mm |
| Greutate | ≈ 80 g |
O sită face parte și din trusa de ustensile (GTG201020), din seturile cadou cu sită pe suport și din seturile cu o sită mică ce se sprijină pe bol. Sita este în categoria ustensile pentru matcha, iar seturile, în categoria seturi pentru matcha.