Cum folosesc restaurantele și hotelurile matcha?
Restaurantele și hotelurile folosesc matcha în bucătărie, la bar și la masă. Bucătăria pune matcha culinară în deserturi, creme și înghețată; barul și bufetul de mic dejun servesc matcha latte; iar un restaurant, un salon de ceai sau spa-ul unui hotel pot servi matcha în mod tradițional, bătută în bol. Fiecare utilizare cere propria calitate și propriile ustensile.
| Utilizare | Calitate | Ustensile |
|---|---|---|
| Deserturi, creme, înghețată | Matcha culinară (GTG202002) | Sită (GTG201019) |
| Matcha latte la bar sau la micul dejun | Matcha culinară (GTG202002) | Tel cu 100 de fire (GTG201001), sită |
| Matcha servită la masă | Matcha ceremonială (GTG202001) | Set ceramic cu bol, tel, suport și linguriță (GTG203001, GTG203015) |
Ce calitate pentru bucătărie și ce calitate pentru masă?
Matcha culinară își are locul în bucătărie și la bar, iar matcha ceremonială, la masă. Matcha culinară este mai puternică și ușor amăruie, așa că își păstrează culoarea și gustul în lapte, creme și aluat. Matcha ceremonială este mai blândă și mai dulce și se bate cu apă la 70–80 °C, circa 2 g pe porție, așa că o pungă de 1 kg dă circa 500 de porții.
Ambele calități vin în pungi de 1 kg; țara de origine este Japonia, iar importatorul este Global Trade Group. Le găsești în categoria ceai matcha.
De ce are nevoie servirea matcha la masă?
Servirea matcha la masă cere patru ustensile la fiecare stație: un bol (chawan), un tel din bambus (chasen), un suport pentru tel (kusenaoshi) și o linguriță (chashaku). Seturile noastre ceramice din patru piese le reunesc pe toate patru într-o singură cutie: setul Zen, cu un chawan clasic și larg; seturile celadon, cu o glazură delicată, asemănătoare jadului; și seturile rustice, în glazuri bronz și piatră.
Pentru un serviciu premium, telul cu 120 de fire (GTG201005) bate cea mai fină și mai densă spumă din gama noastră. Seturile sunt în categoria seturi pentru matcha.
Cum comandă restaurantele și hotelurile?
Expediem gama de matcha din depozitul nostru din Polonia: prin curier, cu InPost și DPD în Polonia și cu DHL în toată UE, iar comenzile mai mari, paletizat. Marfa este deja în UE, așa că nu plătești taxe vamale și nu treci prin vămuire, iar TVA-ul se stabilește pe factura noastră de vânzare. Stocul diferă de la un produs la altul; ce nu este pe stoc se produce la comandă, iar oferta precizează data.
Trimite formularul de cerere de ofertă cu produsele și cantitățile de care ai nevoie; mostrele sunt disponibile înainte de comanda en-gros.