Матча для ресторанів і готелів: десерти, напої та подача до столу

Ресторани й готелі використовують матчу в трьох місцях: у десертах, як напій на барі чи на сніданку та під час подачі до столу. Ми постачаємо кулінарну й церемоніальну матчу в пакетах по 1 кг, бамбукові вінчики й керамічні набори для матчі — кур’єром із нашого складу в Польщі, без митниці всередині ЄС.

Запросити розрахунок +48 516 126 213

Як ресторани й готелі використовують матчу?

Ресторани й готелі використовують матчу на кухні, на барі та під час подачі до столу. На кухні кулінарну матчу додають у десерти, креми й морозиво; на барі й на сніданку «шведський стіл» подають матча-лате; а ресторан, чайна зала чи готельний спа-центр можуть подавати матчу традиційно — збитою в чаші. Для кожного застосування потрібні свій ґатунок і свої інструменти.

Застосування	Ґатунок	Інструменти
Десерти, креми, морозиво	Кулінарна матча (GTG202002)	Ситечко (GTG201019)
Матча-лате на барі чи на сніданку	Кулінарна матча (GTG202002)	Вінчик на 100 зубців (GTG201001), ситечко
Подача матчі до столу	Церемоніальна матча (GTG202001)	Керамічний набір із чашею, вінчиком, підставкою й ложечкою (GTG203001, GTG203015)

Який ґатунок для кухні, а який — для подачі до столу?

Кулінарна матча — для кухні й бару, а церемоніальна — для подачі до столу. Кулінарна матча міцніша й злегка гірка, тож зберігає колір і смак у молоці, вершках і тісті. Церемоніальна матча м’якша й солодша; її збивають із водою температурою 70–80 °C, близько 2 г на порцію, тож пакета 1 кг вистачає приблизно на 500 порцій.

Обидва ґатунки є в пакетах по 1 кг; країна походження — Японія, а імпортер — Global Trade Group. Їх ви знайдете в категорії Чай матча.

Що потрібно для подачі матчі до столу?

Для подачі матчі до столу на кожному робочому місці потрібні чотири інструменти: чаша (тяван), бамбуковий вінчик (тясен), підставка для вінчика (кусенаосі) і ложечка (тясяку). Наші керамічні набори з чотирьох предметів містять усі чотири в одній коробці: набір Zen із класичним широким тяваном, селадонові набори з м’якою глазур’ю, схожою на нефрит, і рустикальні набори в бронзових і кам’яно-сірих глазурях.

Для преміальної подачі є вінчик на 120 зубців (GTG201005): він збиває найдрібнішу й найгустішу пінку в нашому асортименті. Набори — у категорії Набори для матчі.

Як ресторанам і готелям зробити замовлення?

Асортимент матчі ми відвантажуємо з нашого складу в Польщі кур’єром (InPost і DPD по Польщі, DHL по ЄС), а більші замовлення — палетами. Товар уже перебуває в ЄС, тож з вашого боку немає ні мита, ні митного оформлення, а ПДВ ми нараховуємо в нашому рахунку-фактурі. Наявність на складі залежить від товару: те, чого немає в наявності, виготовляємо на замовлення, а дату вказуємо в розрахунку.

Надішліть форму запиту з потрібними товарами й кількістю; до оптового замовлення можна отримати зразки.

Як подавати матчу до столу

01
Прогрійте чашу гарячою водою, а потім вилийте воду.
02
Ложечкою просійте в чашу близько 2 г церемоніальної матчі.
03
Додайте трохи води температурою 70–80 °C.
04
Збивайте швидким рухом у формі літери M або W, доки дрібна пінка не вкриє поверхню.
05
Одразу подайте чашу.
06
Промийте вінчик теплою водою й поставте сохнути на підставку.

Часті запитання

Яку матчу ресторану використовувати в десертах?

Кулінарну матчу (GTG202002). Вона міцніша й має виразніший рослинний смак, ніж церемоніальна, тож зберігає колір і смак у кремах, начинках і морозиві. Вона є в пакетах по 1 кг для кухонь, а також у пакетах по 100 і 200 г.

Чи може готель подавати матчу на сніданок?

Так, як матча-лате з кулінарної матчі: 2–3 г на напій, тобто приблизно 330–500 лате з пакета 1 кг. Матчу збивають із невеликою кількістю гарячої води й переливають у гаряче молоко або молоко з льодом.

Що потрібно, щоб подавати матчу до столу?

На кожне робоче місце — чаша (тяван), бамбуковий вінчик (тясен), підставка для вінчика й ложечка (тясяку), а також церемоніальна матча з розрахунку близько 2 г на порцію. Наші керамічні набори з чотирьох предметів містять усі чотири інструменти в одній коробці.

Чи доставляєте ви матчу ресторанам і готелям по всьому ЄС?

Так. Ми відвантажуємо з нашого складу в Польщі: InPost і DPD по Польщі, DHL по ЄС, а більші замовлення — палетами. Товар уже перебуває в ЄС, тож мита й митного оформлення немає, а ПДВ ми нараховуємо в нашому рахунку-фактурі.

Як ресторану чи готелю зробити замовлення?

Надішліть форму запиту на цій сторінці, вказавши потрібні товари й кількість. Ми відповімо з ціною, вартістю доставки й датою, а до оптового замовлення можна отримати зразки.