أي درجة من الماتشا يحتاجها المقهى؟
يحتاج المقهى إلى ماتشا الطهي لتحضير اللاتيه، وإلى الماتشا الاحتفالية إذا كان يقدّم الماتشا بالماء. فماتشا الطهي من قطفات لاحقة، وهي أقوى وأغنى بالطعم النباتي، ولهذا تحتفظ بنكهتها ولونها في الحليب. أما الماتشا الاحتفالية فألطف وأحلى، وهي مخصّصة لتُشرب كما هي.
| ماتشا الطهي (GTG202002) | الماتشا الاحتفالية (GTG202001) | |
|---|---|---|
| في قائمة المشروبات | ماتشا لاتيه، وماتشا مثلّجة، وسموذي | ماتشا بالماء تُقدَّم في وعاء |
| المقدار لكل مشروب | 2–3 غ | ≈ 2 غ |
| عبوة الجملة | كيس 1 كغ | كيس 1 كغ |
| عدد المشروبات من الكيلوغرام | ≈ 330–500 كوب لاتيه | ≈ 500 حصة |
| عبوات التجزئة | أكياس 100 غ و200 غ | علبة معدنية 50 غ، وأكياس 100 غ و200 غ |
| المنشأ | اليابان | اليابان |
والدرجتان في فئة شاي الماتشا.
كم يدوم الكيلوغرام الواحد؟
يعطي كيس 1 كغ من ماتشا الطهي ما بين 330 و500 كوب لاتيه تقريبًا، بمقدار 2 إلى 3 غ لكل مشروب. والمقهى الذي يبيع 30 كوبًا من الماتشا لاتيه في اليوم يستهلك من 60 إلى 90 غ يوميًا، فيكفيه الكيس نحو أسبوعين. أبقِ الكيس محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف بين استخدام وآخر، واطلب على قدر ما تقدّمه فعلًا.
ما الأدوات التي يحتاجها ركن الماتشا؟
يحتاج ركن الماتشا إلى مِضرب من الخيزران (تشاسن)، ومنخل، ووعاء تُخفق فيه الماتشا، وحامل يجفّ عليه المِضرب. ومِضرب الـ100 سنّ هو المعيار اليومي، والأداة الوحيدة التي لها أسعار منشورة: من 3.50 € عند 25 قطعة إلى 2.40 € ابتداءً من 1000 قطعة.
| الأداة | وظيفتها | الرمز |
|---|---|---|
| مِضرب من الخيزران، 100 سنّ | يخفق الماتشا مشروبًا ناعمًا برغوة رقيقة | GTG201001 |
| منخل الماتشا | يفكّ التكتّلات فيخلو المشروب من الكتل | GTG201019 |
| مِضرب بمقبض طويل | يخفق الماتشا في كأس طويلة | GTG201011 |
| وعاء بمصبّ وحامل للمِضرب | الوعاء يصبّ الماتشا المخفوقة في الكأس، والحامل يجفّ عليه المِضرب | GTG203024 |
| طقم مضلّع | وعاء ومِضرب وحامل وملعقة في علبة واحدة | GTG203017 |
الوعاء ذو المصبّ، ويُسمّى باليابانية كاتاكوتشي (katakuchi)، له حافة للصبّ: تُخفق فيه الماتشا ثم تُصبّ مباشرة في الكأس مع رغوتها كلها. والمزيد من المضارب والملاعق والمناخل في فئة أدوات الماتشا.
كيف تصل الماتشا إلى المقهى؟
تُشحن تشكيلة الماتشا لدينا من مستودعنا في بولندا بالبريد السريع — عبر InPost وDPD داخل بولندا، وDHL في أنحاء الاتحاد الأوروبي — وعلى منصّات نقّالة للطلبات الأكبر. والبضاعة موجودة أصلًا داخل الاتحاد الأوروبي، فلا رسوم جمركية ولا تخليص جمركي من جهتك، وتُحتسب ضريبة القيمة المضافة في فاتورة البيع الصادرة عنا. ويختلف المخزون حسب المنتج، وما ليس في المخزون يُصنع حسب الطلب، ويذكر عرض السعر موعد التسليم.
بيع الماتشا للتحضير في البيت
المقهى الذي يقدّم الماتشا يستطيع أن يبيعها أيضًا لزبائنه ليحضّروها في البيت. فالماتشا الاحتفالية تأتي في علبة معدنية 50 غ وأكياس 100 غ و200 غ تحمل رموز EAN، ويوضع طقم أدوات من فئة أدوات الماتشا أو طقم هدايا من فئة أطقم الماتشا بجانب صندوق الدفع، منتجًا إضافيًا للزبائن الذين يريدون تحضير الماتشا في البيت.