¿Por qué hay que tamizar el matcha?
El matcha es un polvo muy fino, y forma grumos en la lata a medida que absorbe humedad. Los grumos no se disuelven al batir el té: se quedan enteros o como puntos oscuros en el fondo del cuenco, del vaso o de la masa. Presionar antes el polvo a través de una malla fina los deshace, y así el matcha se mezcla de forma homogénea.
¿Cómo se tamiza el matcha?
El matcha se tamiza directamente en el cuenco en el que se va a batir. Sostén el tamiz sobre el cuenco, pon el matcha, presiónalo a través de la malla con una cuchara o una cucharilla y vacía con unos golpecitos lo que quede. La misma costumbre sirve en la cocina: tamiza el matcha antes de añadirlo a una crema, una masa o una base de helado.
Nuestro tamiz para matcha
Nuestro tamiz de acero inoxidable (GTG201019) tiene una malla fina en un aro redondo con un mango largo, que se apoya sobre un cuenco o una taza.
| Tamiz para matcha (GTG201019) | |
|---|---|
| Material | Acero inoxidable |
| Longitud | ≈ 210 mm |
| Diámetro | ≈ 85 mm |
| Peso | ≈ 80 g |
Un tamiz forma parte también del kit de utensilios (GTG201020), de los sets de regalo con tamiz y su soporte, y de los sets con un pequeño tamiz que se apoya sobre el cuenco. El tamiz está en accesorios para matcha, y los sets, en sets de matcha.