Waarom moet je matcha zeven?
Matcha is een heel fijn poeder, dat in het blik klontert doordat het vocht opneemt. De klonten lossen niet op als je de thee opklopt: ze blijven achter als klontjes of donkere spikkels op de bodem van de kom of het glas, of in het deeg. Door het poeder eerst door fijn gaas te drukken, vallen de klonten uit elkaar, en daarna mengt de matcha zich gelijkmatig.
Hoe zeef je matcha?
Matcha zeef je direct in de kom waarin je hem gaat opkloppen. Houd de zeef boven de kom, doe de matcha erin, druk hem met een chashaku of een lepel door het gaas en tik eruit wat achterblijft. In een keuken geldt dezelfde gewoonte: zeef matcha voordat hij in een crème, een deeg of een ijsbasis gaat.
Onze matcha zeef
Onze matcha zeef van roestvrij staal (GTG201019) heeft fijn gaas in een rond frame aan een lange steel, en rust dwars over een kom of een kopje.
| Matcha zeef (GTG201019) | |
|---|---|
| Materiaal | Roestvrij staal |
| Lengte | ≈ 210 mm |
| Diameter | ≈ 85 mm |
| Gewicht | ≈ 80 g |
Een zeef zit ook in de accessoireset (GTG201020), in de cadeausets met een zeef op een standaard en in de sets met een kleine zeef die op de kom rust. De zeef vind je bij matcha accessoires, en de sets bij matcha sets.