Matcha groothandel voor de horeca — restaurants en hotels

Hoe gebruiken restaurants en hotels matcha?

Restaurants en hotels gebruiken matcha in de keuken, aan de bar en aan tafel. De keuken verwerkt culinaire matcha in desserts, crèmes en ijs; de bar en het ontbijtbuffet serveren matcha lattes; en een restaurant, een theesalon of een hotelspa kan matcha op de traditionele manier serveren, opgeklopt in een kom. Elk gebruik vraagt om een eigen kwaliteit en eigen accessoires.

Gebruik	Kwaliteit	Accessoires
Desserts, crèmes, ijs	Culinaire matcha (GTG202002)	Zeef (GTG201019)
Matcha latte aan de bar of bij het ontbijt	Culinaire matcha (GTG202002)	Klopper met 100 tanden (GTG201001), zeef
Matcha geserveerd aan tafel	Ceremoniële matcha (GTG202001)	Keramische set met kom, klopper, houder en lepel (GTG203001, GTG203015)

Welke kwaliteit voor de keuken, en welke voor aan tafel?

Culinaire matcha hoort in de keuken en aan de bar, ceremoniële matcha aan tafel. Culinaire matcha is krachtiger en licht bitter, zodat hij zijn kleur en smaak behoudt in melk, room en deeg. Ceremoniële matcha is milder en zoeter en wordt opgeklopt met water van 70–80 °C, ongeveer 2 g per portie, dus een zak van 1 kg levert ongeveer 500 porties op.

Beide kwaliteiten zijn er in zakken van 1 kg, met Japan als herkomst en Global Trade Group als importeur. Je vindt ze bij matcha thee.

Wat heb je nodig voor matcha aan tafel?

Wie matcha aan tafel serveert, heeft op elke serveerplek vier accessoires nodig: een kom (chawan), een bamboe klopper (chasen), een klopperhouder (kusenaoshi) en een lepel (chashaku). Onze vierdelige keramische sets bevatten alle vier in één doos: de Zen-set met een klassieke, brede chawan, celadon-sets met een zacht, jadeachtig glazuur, en rustieke sets in brons- en steenglazuren.

Voor een premium service geeft de klopper met 120 tanden (GTG201005) het fijnste, dichtste schuim van al onze kloppers. De sets vind je bij matcha sets.

Hoe bestellen restaurants en hotels?

Ons matcha-assortiment wordt per koerier verzonden vanuit ons magazijn in Polen — InPost en DPD binnen Polen, DHL in de hele EU — en per pallet voor grotere orders. De goederen zijn al binnen de EU, dus je betaalt geen invoerrechten en hebt geen inklaring, en de btw wordt afgehandeld op onze verkoopfactuur. De voorraad verschilt per product; wat niet op voorraad is, wordt op bestelling gemaakt, en de offerte vermeldt de datum.

Stuur het offerteformulier in met de producten en aantallen die je nodig hebt; samples zijn beschikbaar vóór een grote order.

Zo serveer je matcha aan tafel

Verwarm de kom met heet water en giet het water daarna weg.

Zeef met de lepel ongeveer 2 g ceremoniële matcha in de kom.

Voeg een beetje water van 70–80 °C toe.

Klop in een snelle M- of W-beweging tot een fijn schuim het oppervlak bedekt.

Serveer de kom meteen.

Spoel de klopper af met warm water en zet hem op de houder om te drogen.

Veelgestelde vragen

Welke matcha gebruikt een restaurant het best in desserts?

Culinaire matcha (GTG202002). Die is krachtiger en plantaardiger dan ceremoniële matcha, zodat hij zijn kleur en smaak behoudt in crèmes, vullingen en ijs. Hij is er in zakken van 1 kg voor keukens, en in zakjes van 100 en 200 g.

Kan een hotel matcha serveren bij het ontbijt?

Ja, als matcha latte met culinaire matcha, 2 tot 3 g per drankje, wat ongeveer 330 tot 500 lattes uit een zak van 1 kg oplevert. De matcha wordt opgeklopt met een beetje heet water en in warme melk of melk met ijs geschonken.

Wat heb je nodig om matcha aan tafel te serveren?

Op elke serveerplek een kom (chawan), een bamboe klopper (chasen), een klopperhouder en een lepel (chashaku), en ceremoniële matcha, ongeveer 2 g per portie. Onze vierdelige keramische sets bevatten alle vier de accessoires in één doos.

Leveren jullie aan restaurants en hotels in de hele EU?

Ja. We verzenden vanuit ons magazijn in Polen: InPost en DPD binnen Polen, DHL in de hele EU en pallets voor grotere orders. De goederen zijn al in de EU, dus je betaalt geen invoerrechten en hebt geen inklaring, en de btw wordt afgehandeld op onze factuur.

Hoe bestelt een restaurant of hotel?

Stuur het offerteformulier op deze pagina in met de producten en aantallen die je nodig hebt. We komen terug met de prijs, de verzendkosten en de datum, en samples zijn beschikbaar vóór een grote order.

Matcha voor restaurants en hotels: desserts, drankjes en service aan tafel

Aanbevolen producten