Зачем просеивать матчу?
Матча — очень тонкий порошок, и в банке она слёживается комочками, впитывая влагу. При взбивании комочки не растворяются: они остаются комками или тёмными крапинками на дне чаши, стакана или в тесте. Если сначала протереть порошок через мелкую сетку, комочки разбиваются, и матча затем размешивается равномерно.
Как просеивать матчу?
Матчу просеивают прямо в ту чашу, в которой её будут взбивать. Держите сито над чашей, насыпьте в сито матчу, протрите её через сетку ложечкой тясяку или ложкой и выстучите остатки. Та же привычка пригодится и на кухне: просеивайте матчу, прежде чем добавлять её в крем, тесто или основу для мороженого.
Наше сито для матчи
У нашего сита из нержавеющей стали (GTG201019) мелкая сетка в круглой рамке на длинной ручке, которая лежит поперёк чаши или чашки.
| Сито для матчи (GTG201019) | |
|---|---|
| Материал | Нержавеющая сталь |
| Длина | ≈ 210 мм |
| Диаметр | ≈ 85 мм |
| Вес | ≈ 80 г |
Сито также входит в набор инструментов (GTG201020), в подарочные наборы с ситом на подставке и в наборы с небольшим ситом, которое кладут на чашу. Сито — в разделе инструменты для матчи, а наборы — в разделе наборы для матчи.