Как делают тясэн?
Тясэн вырезают из одного куска бамбука. Верхнюю часть расщепляют на множество тонких зубцов, которые истончают и загибают внутрь, чтобы получилась округлая головка; нижняя часть остаётся целой и служит ручкой. Для тясэна берут белый бамбук — светлый и натуральный — или пурпурный бамбук, который также называют ситику: это тёмный бамбук, цвет которого варьируется от глубокого коричневого до почти чёрного.
Что означает число зубцов тясэна?
Число зубцов — главное, чем один тясэн отличается от другого. Чем больше зубцов, тем они тоньше, а пена — мельче и плотнее; чем зубцов меньше, тем они толще и прочнее и тем дольше держат форму. Японские названия распространённых вариантов нарезки указывают число зубцов: хатидзюппондатэ (八十本立) означает 80 зубцов, хяппондатэ (百本立) — 100, а хякунидзюппондатэ (百二十本立) — 120.
| Нарезка | Зубцы | Подходит | Код |
|---|---|---|---|
| Хатидзюппондатэ | ≈ 80 | Ежедневное использование, более прочный венчик | GTG201004 |
| Хяппондатэ | ≈ 100 | Повседневный стандарт | GTG201001 |
| Хякунидзюппондатэ | ≈ 120 | Самая мелкая пена | GTG201005 |
| Кадзухо (数穂) | 72 внешних | Традиционная нарезка для жидкой матчи | GTG201006 |
| Син (真) | 64 внешних | Прочный венчик с широкими зубцами | GTG201009 |
| Нодатэ (野点) | 60 внешних | Чаепитие в дороге и на открытом воздухе | GTG201008 |
Для кадзухо, син и нодатэ указано число внешних зубцов, то есть кольца, которое видно сбоку, поэтому напрямую сравнивать эти цифры с номинальным числом зубцов в остальных названиях нельзя.
Как пользоваться тясэном?
Перед использованием тясэн замачивают, а взбивают им быстрыми движениями вперёд-назад. Замочите зубцы в тёплой воде примерно на минуту, чтобы они размягчились и не ломались. Взбивайте матчу с небольшим количеством воды температурой 70–80 °C движениями в форме буквы M или W, держа запястье низко, пока не появится мелкая пена; круговое движение прижимает зубцы к стенке чаши и изнашивает их.
Как ухаживать за тясэном?
Тясэн служит дольше всего, если высыхает, сохраняя форму. Ополаскивайте тясэн только тёплой водой — без моющего средства, без губки и не в посудомоечной машине — и ставьте его ручкой вверх на подставку для венчика, которая называется кусэнаоси, чтобы зубцы сохраняли округлую форму. Никогда не убирайте влажный тясэн в закрытую коробку: во влажном бамбуке заводится плесень.
Тясэн оптом
Мы поставляем тясэн в четырнадцати моделях; их сравнение — в разделе инструменты для матчи. На белый тясэн на 100 зубцов (GTG201001) опубликованы оптовые цены: от 3,50 € за штуку при заказе 25 штук до 2,40 € при заказе от 1 000 штук. Тясэны отгружаются оптом с нашего склада в Польше курьером по всему ЕС, без таможни с вашей стороны; наличие зависит от модели, а модели, которых нет на складе, изготавливаются под заказ, и срок мы указываем в расчёте.