Матча для ресторанов и отелей: десерты, напитки и подача к столу

Рестораны и отели используют матчу в трёх местах: в десертах, как напиток в баре или на завтраке и при подаче к столу. Мы поставляем кулинарную и церемониальную матчу в упаковках по 1 кг, бамбуковые венчики и керамические наборы для матчи. Отправляем курьером с нашего склада в Польше; внутри ЕС — без таможни.

Запросить расчёт +48 516 126 213

Как рестораны и отели используют матчу?

Рестораны и отели используют матчу на кухне, в баре и при подаче к столу. Кухня добавляет кулинарную матчу в десерты, кремы и мороженое; бар и шведский стол на завтраке подают матча-латте; а ресторан, чайный салон или спа-центр отеля могут подавать матчу традиционно — взбитой в чаше. Для каждого применения нужны свой сорт и свои инструменты.

Применение	Сорт	Инструменты
Десерты, кремы, мороженое	Кулинарная матча (GTG202002)	Сито (GTG201019)
Матча-латте в баре или на завтраке	Кулинарная матча (GTG202002)	Венчик на 100 зубцов (GTG201001), сито
Матча с подачей к столу	Церемониальная матча (GTG202001)	Керамический набор: чаша, венчик, подставка и ложечка (GTG203001, GTG203015)

Какой сорт для кухни, а какой — для подачи к столу?

Кулинарной матче место на кухне и в баре, церемониальной — при подаче к столу. Кулинарная матча крепче и с лёгкой горчинкой, поэтому сохраняет цвет и вкус в молоке, креме и тесте. Церемониальная матча мягче и слаще; её взбивают с водой температурой 70–80 °C, около 2 г на порцию, поэтому упаковки 1 кг хватает примерно на 500 порций.

Оба сорта поставляются в упаковках по 1 кг; страна происхождения — Япония, импортёр — Global Trade Group. Найти их можно в разделе чай матча.

Что нужно для подачи матчи к столу?

Для подачи матчи к столу на каждом рабочем месте нужны четыре инструмента: чаша (тяван), бамбуковый венчик (тясэн), подставка для венчика (кусэнаоси) и ложечка (тясяку). В наших керамических наборах из четырёх предметов все четыре собраны в одной коробке: набор Zen с классическим широким тяваном, наборы с глазурью селадон — мягкой, похожей на нефрит, — и наборы в стиле рустик с бронзовыми и каменными глазурями.

Для премиальной подачи есть венчик на 120 зубцов (GTG201005): он взбивает самую тонкую и плотную пену в нашем ассортименте. Наборы — в разделе наборы для матчи.

Как заказывают рестораны и отели?

Матчу, инструменты и наборы мы отправляем с нашего склада в Польше курьером (InPost и DPD по Польше, DHL по всему ЕС), а крупные заказы — паллетами. Товар уже находится в ЕС, поэтому вы не платите таможенную пошлину и не проходите таможенное оформление, а НДС отражается в нашем счёте-фактуре. Наличие зависит от товара; то, чего нет на складе, изготавливается под заказ, а срок мы указываем в расчёте.

Отправьте форму запроса с нужными товарами и количеством; до оптового заказа можно получить образцы.

Как подать матчу к столу

01
Прогрейте чашу горячей водой, затем вылейте воду.
02
С помощью ложечки просейте в чашу около 2 г церемониальной матчи.
03
Добавьте немного воды температурой 70–80 °C.
04
Взбивайте быстрыми движениями в форме буквы M или W, пока поверхность не покроется мелкой пеной.
05
Сразу подайте чашу.
06
Ополосните венчик тёплой водой и поставьте сушиться на подставку.

Часто задаваемые вопросы

Какую матчу ресторану использовать в десертах?

Кулинарную матчу (GTG202002). Она крепче церемониальной и с более выраженными растительными нотами, поэтому сохраняет цвет и вкус в кремах, начинках и мороженом. Для кухонь она поставляется в упаковках по 1 кг, а также в пакетах по 100 и 200 г.

Может ли отель подавать матчу на завтраке?

Да, в виде матча-латте на кулинарной матче — по 2–3 г на напиток, то есть примерно 330–500 латте из упаковки 1 кг. Матчу взбивают с небольшим количеством горячей воды и переливают в горячее молоко или молоко со льдом.

Что нужно, чтобы подавать матчу к столу?

Для каждого рабочего места — чаша (тяван), бамбуковый венчик (тясэн), подставка для венчика и ложечка (тясяку), а также церемониальная матча из расчёта около 2 г на порцию. В наших керамических наборах из четырёх предметов все четыре инструмента собраны в одной коробке.

Вы доставляете в рестораны и отели по всему ЕС?

Да. Мы отправляем товар с нашего склада в Польше: InPost и DPD по Польше, DHL по всему ЕС, паллеты для крупных заказов. Товар уже находится в ЕС, поэтому нет ни таможенной пошлины, ни таможенного оформления, а НДС отражается в нашем счёте-фактуре.

Как ресторану или отелю сделать заказ?

Отправьте форму запроса на этой странице, указав нужные товары и количество. Мы ответим ценой, стоимостью доставки и сроком, а до оптового заказа можно получить образцы.