Chasen bakımı nasıl yapılır? Bambu matcha çırpıcısının dişlerini çırpmadan önce yaklaşık bir dakika ılık suda bekletin ve hızlı bir M ya da W hareketiyle çırpın. Kullandıktan sonra çırpıcıyı yalnızca ılık suyla durulayın ve kusenaoshi adı verilen seramik tutacağın üzerinde kurumaya bırakın.
Islak bir chasen'i asla tüpüne ya da kapalı bir kutuya koymayın, çünkü nemli bambu küflenir. Yazıda, raf etiketine ya da paket içi karta kopyalayabileceğiniz hazır bir bakım kartı da bulacaksınız.
Chasen nedir ve neden bakım ister?
Chasen, tek parça bambudan kesilmiş, bir ucunda ince dişleri olan bambu matcha çırpıcısıdır. Matcha ise demlenmeyen, suyla çırpılan, ince öğütülmüş yeşil çaydır. Kuru dişler kırılgandır, havasız kalan nemli bambu da küflenir; bu yüzden chasen her kullanımda birkaç basit alışkanlık ister.
GTG201001 kodlu chasen'imizin yaklaşık 100 dişi vardır; yüksekliği yaklaşık 115 mm, taban çapı yaklaşık 30 mm, ağırlığı ise yaklaşık 50–55 gramdır. Dişler tozu suda dağıtır ve içeceği yoğun, ince bir köpükle çırpar.
Chasen'in işini başka bir alet göremez. Çatal topak bırakır; süt köpürtücü ise tozu dağıtır ama aynı ince köpüğü oluşturacak kadar havalandırmaz.
Chasen çırpmadan önce nasıl hazırlanır?
Her kullanımdan önce chasen'in dişlerini yaklaşık bir dakika ılık suda bekletin. Islanan dişler yumuşar, kırılganlığı azalır ve ilk hareketlerde kırılmaz. Bu, kendi markamız ZOI'nin talimatıdır; Kyoto merkezli çay şirketi Ippodo ise 1–2 dakika bekletmeyi öneriyor (Ippodo, chasen bakımı).
Aynı kural, yeni bir chasen'in ilk kullanımı için de geçerlidir. Suya yalnızca dişleri batırmanız yeterlidir; sap kuru kalabilir.
Matcha çırpıcısı dişlere zarar vermeden nasıl kullanılır?
Matcha çırpıcısını, bileğiniz kasenin üzerinde alçakta kalacak şekilde hızlı bir M ya da W hareketiyle kullanın. Dairesel hareket dişleri kasenin çeperine bastırır ve daha çabuk yıpratır. Matcha ile suyu çırpmak, yüzeyde yoğun ve ince bir köpük oluşana kadar yaklaşık 15–20 saniye sürer.
ZOI'nin seremonik matcha tarifi: yaklaşık 2 g tozu eleyerek kaseye alın, 70–80 °C'de 70 ml su ekleyin ve çırpın. Kaynar su kullanmayın, çünkü matchayı yakar ve acılığını ortaya çıkarır. Matcha kasesine Japonca chawan denir; chawan geniş ve düz tabanlıdır, böylece çırpıcı rahatça çalışır.
Sütü asla chasen ile çırpmayın. Ippodo'ya göre chasen yalnızca su ve matcha içindir; latte için süt, çırpma bittikten sonra eklenir (Ippodo).
ZOI'nin latte yöntemi: 2–3 g matchayı önce 50 ml sıcak suda pürüzsüz olana kadar çırpın. Ardından 200 ml süt ekleyin; inek sütü ya da bitkisel süt, sıcak ya da buzlu.
Matcha çırpıcısı nasıl temizlenir?
Matcha çırpıcısını kullandıktan hemen sonra yalnızca ılık suyla temizleyin; bulaşık deterjanı, sünger ve bulaşık makinesi kullanmayın. Dişleri durulayın, aralarına yapışan tozu nazikçe temizleyin ve suyunu silkeleyin. Ippodo da kullanımdan kısa süre sonra sabunsuz durulamayı ve yapışan tozun nazikçe temizlenmesini öneriyor (Ippodo).
En kolay yol, chasen'i kasede durulamaktır. Kaseye ılık su koyun ve çırpıcıyı çırpar gibi birkaç kez suda hareket ettirin. Suyu dökün; dişlerin arasında hâlâ yeşil kalıntı varsa işlemi tekrarlayın.
Kusenaoshi nedir, chasen tutacağında nasıl kurutulur?
Kusenaoshi, kuruma sırasında dişlerin şeklini koruyan seramik bir chasen tutacağıdır. Islak çırpıcıyı sapı yukarıda, dişleri konik kısmın üzerine gelecek şekilde tutacağa oturtur ve açık havada kurumaya bırakırsınız. Kusenaoshi yoksa chasen'i sapının üzerine, dişleri yukarı bakacak şekilde dikin; böylece suyu süzülür.
Ippodo bu tür tutacağa chasen-tate diyor ve tutacağın, kuruma sırasında çırpıcının şeklini koruduğunu belirtiyor (Ippodo).
Japon çay gereçleri mağazası Honjien, kusenaoshi üzerinde bekletilen chasen'in daha uzun ömürlü olduğunu yazıyor (Honjien, Japonca). Mağaza ayrıca çırpıcının havadar ve doğrudan güneş almayan bir yerde kurutulmasını öneriyor, çünkü bambu aşırı kurumadan ya da ani sıcaklık değişimlerinden çatlayabilir. Bu yüzden chasen'i kaloriferin üzerinde kurutmayın.
Kendi markamız ZOI'nin dört seramik setinin tamamında (Zen, Takumi, Sakura ve Kai) çırpıcı tutacağı vardır; Zen setinde seramik bir kusenaoshi bulunur. Setleri matcha setleri kategorisinde bulabilirsiniz.
Chasen neden küflenir?
Chasen, yani bambu matcha çırpıcısı, nemli bambu kuruyamadığında küflenir. Küf; ıslak çırpıcı kasede kaldığında, geldiği tüpe geri konduğunda ya da kapalı bir kutuya veya çekmeceye kaldırıldığında ortaya çıkar. Kyoto merkezli çay şirketi Ippodo da chasen'i kutusunda bırakmanın küfe yol açabileceği konusunda uyarıyor (Ippodo).
GTG201001 kodlu chasen'i standart olarak plastik tüpte, isteğe bağlı olarak karton tüpte gönderiyoruz. Tüp çırpıcıyı taşıma sırasında korur, ancak kapalı bir kaptır. Chasen'i tüpe yalnızca tamamen kuruduktan sonra koyun ve Honjien'in önerdiği gibi serin, havadar bir yerde saklayın.
Günde birçok kez matcha çırpan bir kafe, birkaç chasen'i dönüşümlü kullanmalıdır; böylece her biri kurumaya zaman bulur. Dişlerde küf görürseniz tavsiyemiz basit: o çırpıcıyla artık matcha çırpmayın ve yenisiyle değiştirin.
Chasen ne zaman değiştirilmeli?
Bambu chasen'de çok sayıda kırık diş gördüğünüzde ve matcha çırpmak eskisi kadar kolay olmadığında çırpıcıyı yenisiyle değiştirin; Ippodo da bunu öneriyor. Japon mağazası Honjien'in belirttiği gibi kırık dişler ve çatlamış bir sap onarılamaz. Dişlerinde küf olan çırpıcıyı, dişlerin durumu ne olursa olsun hemen değiştirin.
Bambu chasen bir sarf malzemesidir. Yaklaşık kullanım süresini, Edo Senke çay okulundan bir uzman Japon sitesi my-best için veriyor. Uzmanın tahminine göre haftada yaklaşık bir kez kullanılan bir chasen, birkaç ay ile yaklaşık bir yıl arasında değiştirilir.
Her gün matcha çırpıyorsanız dişleri daha sık kontrol edin. Bakım, chasen'in ömrünü uzatır ama yıpranmayı durdurmaz. Mağaza için bu yıpranma, chasen'i setlerin yanında tek başına, yedek çırpıcı olarak da rafta bulundurmak için bir gerekçedir.
Chasen bakımı için müşteri kartına ne yazılmalı?
Chasen bakım kartı yedi kısa kurala sığar. Kurallar ıslatmayı, M ya da W hareketini, sütün çırpmadan sonra eklenmesini, durulamayı, kusenaoshi üzerinde kurutmayı, ıslak çırpıcının kapalı yerde bırakılmamasını ve değiştirme zamanını kapsar. Aşağıdaki metni raf etiketine, paket içi karta ya da ürün sayfasına kopyalayabilirsiniz.
Bambu matcha çırpıcınızın (chasen) bakımı
- Çırpmadan önce dişleri yaklaşık 1 dakika ılık suda bekletin.
- Matcha ve suyu hızlı bir M ya da W hareketiyle çırpın; daire çizmeyin.
- Sütü ancak matcha çırpıldıktan sonra ekleyin.
- Kullandıktan sonra yalnızca ılık suyla durulayın: deterjan, sünger ve bulaşık makinesi yok.
- Suyunu silkeleyin; kusenaoshi üzerinde ya da sapı altta, dişleri yukarıda kurutun.
- Islak çırpıcıyı kasede, tüpte ya da kutuda bırakmayın: nemli bambu küflenir.
- Dişler kırılmaya başladığında ya da küf görüldüğünde çırpıcıyı yenisiyle değiştirin.
Küçük bir raf etiketi için: "Chasen: kullanmadan önce ıslatın, yalnızca suyla durulayın, tutacakta kurutun. Islakken kapalı yere kaldırmayın."
Mağaza ya da kafe için toptan chasen nasıl alınır?
GTG201001 kodlu chasen'i Polonya'daki depomuzdan 25 adetten, yani bir koliden itibaren toptan alabilirsiniz. Net adet fiyatı 25–99 adette 3,50 €'dan 1 000 adetten itibaren 2,40 €'ya iner. 5 000 adet ve üzeri için ayrıca fiyat veririz; özel marka (private label) 1 000 adetten başlar.
| Adet | Net adet fiyatı |
|---|---|
| 25–99 | 3,50 € |
| 100–499 | 3,20 € |
| 500–999 | 2,80 € |
| 1 000–4 999 | 2,40 € |
| 5 000 ve üzeri | özel fiyat |
Bir koli 25 adet alır. Standart ambalaj plastik tüptür; karton tüp adet başına 0,50 € farkla sunulur. Polonya içinde InPost ve DPD ile, AB genelinde DHL ile, büyük siparişlerde ise paletle gönderiyoruz.
Mallar zaten AB içinde olduğu için sizin tarafınızda gümrük vergisi ve gümrükleme yoktur. KDV satış faturamızda hesaplanır; nakliyeyi ülkeye, adede ve ağırlığa göre ayrıca fiyatlandırırız. Ayrıntılar chasen sayfasında, diğer aletler ise matcha aksesuarları kategorisinde.
Kaç adete ihtiyacınız olduğunu ve teslimat yerini iletişim sayfasından yazın. Bir iş günü içinde fiyat ve teslim tarihiyle size dönüş yapıyoruz. Katalogda olmayan aksesuarları, örneğin kendi tasarımınız olan bir tutacağı, Çin'de satın alma temsilcisi hizmetimizle tedarik ederiz.