Restoranlar ve oteller matchayı nasıl kullanır?
Restoranlar ve oteller matchayı mutfakta, barda ve masada kullanır. Mutfakta tatlılarda, kremalarda ve dondurmada mutfak sınıfı matcha kullanılır; bar ve kahvaltı büfesi matcha latte servis eder; bir restoran, bir çay salonu ya da bir otelin spa bölümü ise matchayı geleneksel yolla, kasede çırparak sunabilir. Her kullanım kendi sınıfını ve ekipmanını gerektirir.
| Kullanım | Sınıf | Ekipman |
|---|---|---|
| Tatlılar, kremalar, dondurma | Mutfak sınıfı matcha (GTG202002) | Elek (GTG201019) |
| Barda ya da kahvaltıda matcha latte | Mutfak sınıfı matcha (GTG202002) | 100 dişli çırpıcı (GTG201001), elek |
| Masada servis edilen matcha | Seremoni sınıfı matcha (GTG202001) | Kase, çırpıcı, tutucu ve kaşıklı seramik set (GTG203001, GTG203015) |
Mutfak için hangi sınıf, masa için hangisi?
Mutfak sınıfı matchanın yeri mutfak ve bar, seremoni sınıfı matchanın yeri ise masadır. Mutfak sınıfı matcha daha sert ve hafif acıdır; bu yüzden sütte, kremada ve hamurda rengini ve lezzetini korur. Seremoni sınıfı matcha daha yumuşak ve daha tatlıdır; porsiyon başına yaklaşık 2 g, 70–80 °C'deki suyla çırpılır. Böylece 1 kg'lık bir torba yaklaşık 500 porsiyon eder.
İki sınıf da 1 kg'lık torbalarda gelir; menşe ülke Japonya, ithalatçı Global Trade Group'tur. İkisi de matcha çayı kategorisinde.
Masada matcha servisi için ne gerekir?
Masada matcha servisi için her istasyonda dört ekipman gerekir: kase (chawan), bambu çırpıcı (chasen), çırpıcı tutucu (kusenaoshi) ve kaşık (chashaku). Dört parçalı seramik setlerimiz dördünü de tek kutuda toplar: klasik, geniş bir chawanı olan Zen seti, yumuşak, yeşimi andıran sırlı seladon setler, bir de bronz ve taş tonlu sırlı rustik setler.
Premium bir servis için 120 dişli çırpıcı (GTG201005) serimizdeki en ince ve en yoğun köpüğü çırpar. Setler matcha setleri kategorisinde.
Restoranlar ve oteller nasıl sipariş verir?
Matcha ürünlerimizi Polonya'daki depomuzdan kargoyla — Polonya içinde InPost ve DPD, AB genelinde DHL — büyük siparişlerde ise paletle göndeririz. Mallar zaten AB içinde olduğu için sizin tarafınızda gümrük vergisi ya da gümrükleme yoktur; KDV satış faturamızda hesaplanır. Stok ürüne göre değişir; stokta olmayan ürünler sipariş üzerine üretilir ve termini teklifte belirtiriz.
Teklif formunu ihtiyacınız olan ürünler ve miktarlarla gönderin; toplu siparişten önce numune alabilirsiniz.