Bir kafenin hangi matcha sınıfına ihtiyacı var?
Bir kafenin latte için mutfak sınıfı matchaya, suyla matcha da servis ediyorsa seremoni sınıfı matchaya ihtiyacı vardır. Mutfak sınıfı matcha sonraki hasatlardan gelir; tadı daha sert ve daha bitkiseldir. Sütte lezzetini ve rengini korumasının nedeni de budur. Seremoni sınıfı matcha daha yumuşak ve daha tatlıdır; olduğu gibi içilmek içindir.
| Mutfak sınıfı matcha (GTG202002) | Seremoni sınıfı matcha (GTG202001) | |
|---|---|---|
| Menüde | Matcha latte, buzlu matcha, smoothie | Suyla hazırlanıp kasede servis edilen matcha |
| İçecek başına doz | 2–3 g | ≈ 2 g |
| Büyük ambalaj | 1 kg torba | 1 kg torba |
| Kilogram başına içecek | ≈ 330–500 latte | ≈ 500 porsiyon |
| Perakende ambalaj | 100 g · 200 g paket | 50 g teneke kutu · 100 g · 200 g paket |
| Menşe | Japonya | Japonya |
İki sınıf da matcha çayı kategorisinde.
Bir kilogram ne kadar yeter?
1 kg'lık bir torba mutfak sınıfı matcha, içecek başına 2 ila 3 g hesabıyla yaklaşık 330 ila 500 latte eder. Günde 30 matcha latte satan bir kafe günde 60 ila 90 g kullanır; yani bir torba yaklaşık iki hafta yeter. Torbayı kullanımlar arasında kapalı, serin ve kuru bir yerde tutun; siparişinizi gerçekten servis ettiğiniz miktara göre verin.
Bir matcha istasyonu için hangi ekipmanlar gerekir?
Bir matcha istasyonu için bambu çırpıcı (chasen), elek, içinde çırpılacak bir kase ve çırpıcının üzerinde kuruyacağı bir tutucu gerekir. 100 dişli çırpıcı günlük kullanımın standardıdır ve yayımlanmış fiyatları olan tek ekipmandır: fiyatı 25 adette 3,50 €'dan başlar, 1.000 adetten itibaren 2,40 €'ya iner.
| Ekipman | Ne işe yarar | Kod |
|---|---|---|
| Bambu çırpıcı, 100 dişli | Matchayı pürüzsüz, ince bir köpüğe çırpar | GTG201001 |
| Matcha eleği | Topakları dağıtır, içecekte topak kalmaz | GTG201019 |
| Uzun saplı çırpıcı | Matchayı uzun bir bardakta çırpar | GTG201011 |
| Akıtma ağızlı kase ve çırpıcı tutucu | Çırpılan matchayı bardağa döker; çırpıcıyı kurutur | GTG203024 |
| Nervürlü set | Kase, çırpıcı, tutucu ve kaşık tek kutuda | GTG203017 |
Japoncada katakuchi denen akıtma ağızlı kasenin kenarında bir dökme ağzı bulunur: matcha bu kasede çırpılır ve köpüğüyle birlikte doğrudan bardağa dökülür. Diğer çırpıcılar, kaşıklar ve elekler matcha ekipmanları kategorisinde.
Matcha kafeye nasıl teslim edilir?
Matcha ürünlerimizi Polonya'daki depomuzdan kargoyla — Polonya içinde InPost ve DPD, AB genelinde DHL — büyük siparişlerde ise paletle göndeririz. Mallar zaten AB içinde olduğu için sizin tarafınızda gümrük vergisi ya da gümrükleme yoktur; KDV satış faturamızda hesaplanır. Stok ürüne göre değişir; stokta olmayan ürünler sipariş üzerine üretilir ve termini teklifte belirtiriz.
Evde içilecek matcha satışı
Matcha servis eden bir kafe, müşterilerinin eve götürmesi için matcha da satabilir. Seremoni sınıfı matcha EAN kodlu ambalajlarda gelir: 50 g'lık teneke kutu, 100 ve 200 g'lık paket. Kasanın yanında duran, matcha ekipmanları kategorisinden bir ekipman seti ya da matcha setleri kategorisinden bir hediye seti de evde matcha yapmak isteyen müşteriler için ek satış ürünüdür.