Warum wird Matcha gesiebt?
Matcha ist ein sehr feines Pulver, das in der Dose verklumpt, weil es Feuchtigkeit aufnimmt. Die Klumpen lösen sich beim Aufschlagen nicht auf: Sie bleiben als Klümpchen oder dunkle Pünktchen am Boden der Schale, im Glas oder im Teig zurück. Wird das Pulver vorher durch ein feines Gewebe gedrückt, zerfallen die Klumpen, und der Matcha verteilt sich gleichmäßig.
Wie wird Matcha gesiebt?
Matcha wird direkt in die Schale gesiebt, in der er aufgeschlagen wird. Halten Sie das Sieb über die Schale, geben Sie den Matcha hinein, drücken Sie ihn mit einem Chashaku oder einem Löffel durch das Gewebe und klopfen Sie den Rest aus. In der Küche gilt dieselbe Gewohnheit: Sieben Sie Matcha, bevor er in eine Creme, einen Teig oder eine Eisbasis kommt.
Unser Matcha-Sieb
Unser Matcha-Sieb aus Edelstahl (GTG201019) hat ein feines Gewebe in einem runden Rahmen an einem langen Griff, der quer über einer Schale oder Tasse aufliegt.
| Matcha-Sieb (GTG201019) | |
|---|---|
| Material | Edelstahl |
| Länge | ≈ 210 mm |
| Durchmesser | ≈ 85 mm |
| Gewicht | ≈ 80 g |
Ein Sieb gehört auch zum Zubehörset (GTG201020), zu den Geschenksets mit Sieb und Ständer und zu den Sets mit einem kleinen Sieb, das auf der Schale aufliegt. Das Sieb finden Sie unter Matcha-Zubehör, die Sets unter Matcha-Sets.