Wie setzen Restaurants und Hotels Matcha ein?
Restaurants und Hotels setzen Matcha in der Küche, an der Bar und am Tisch ein. Die Küche verwendet kulinarischen Matcha in Desserts, Cremes und Eis; Bar und Frühstücksbuffet servieren Matcha-Latte; und ein Restaurant, ein Teesalon oder das Spa eines Hotels kann Matcha auf traditionelle Weise servieren, in der Schale aufgeschlagen. Jede Verwendung verlangt ihre eigene Qualität und ihr eigenes Zubehör.
| Verwendung | Qualität | Zubehör |
|---|---|---|
| Desserts, Cremes, Eis | Kulinarischer Matcha (GTG202002) | Sieb (GTG201019) |
| Matcha-Latte an der Bar oder zum Frühstück | Kulinarischer Matcha (GTG202002) | Besen mit 100 Borsten (GTG201001), Sieb |
| Matcha am Tisch serviert | Zeremonieller Matcha (GTG202001) | Keramik-Set mit Schale, Besen, Halter und Löffel (GTG203001, GTG203015) |
Welche Qualität für die Küche, welche für den Tisch?
Kulinarischer Matcha gehört in die Küche und an die Bar, zeremonieller Matcha an den Tisch. Kulinarischer Matcha ist kräftiger und leicht bitter, daher behält er Farbe und Geschmack in Milch, Sahne und Teig. Zeremonieller Matcha ist milder und süßlicher und wird mit Wasser von 70–80 °C aufgeschlagen, etwa 2 g pro Portion – ein 1-kg-Beutel ergibt also etwa 500 Portionen.
Beide Qualitäten gibt es in 1-kg-Beuteln; das Ursprungsland ist Japan, Importeur ist Global Trade Group. Sie finden sie unter Matcha-Tee.
Was braucht der Matcha-Service am Tisch?
Für den Matcha-Service am Tisch braucht jede Station vier Teile: eine Schale (Chawan), einen Bambusbesen (Chasen), einen Besenhalter (Kusenaoshi) und einen Bambuslöffel (Chashaku). Unsere vierteiligen Keramik-Sets enthalten alle vier in einer Box: das Set Zen mit einer klassischen, weiten Chawan, Seladon-Sets mit einer sanften, jadeartigen Glasur und rustikale Sets mit Bronze- und Steinglasuren.
Für einen gehobenen Service schlägt der Besen mit 120 Borsten (GTG201005) den feinsten, dichtesten Schaum in unserem Sortiment auf. Die Sets finden Sie unter Matcha-Sets.
Wie bestellen Restaurants und Hotels?
Unser Matcha-Sortiment versenden wir aus unserem Lager in Polen per Kurier – InPost und DPD innerhalb Polens, DHL in die gesamte EU – und größere Bestellungen per Palette. Die Ware ist bereits in der EU, daher fallen für Sie weder Zoll noch Zollabfertigung an, und die Umsatzsteuer wird über unsere Verkaufsrechnung abgerechnet. Der Lagerbestand hängt vom Produkt ab; was nicht auf Lager ist, wird auf Bestellung gefertigt, und das Angebot nennt den Termin.
Senden Sie uns über das Anfrageformular die Produkte und Mengen, die Sie brauchen; vor einer Großbestellung gibt es Muster.