Usucha vs. Koicha: dünner und dicker Matcha erklärt

Was ist Usucha?

Usucha (薄茶), dünner Tee, ist Matcha, der mit Wasser zu einem leichten, schaumigen Getränk aufgeschlagen wird. Usucha ist die alltägliche Art, Matcha zuzubereiten: etwa 2 g Matcha mit 70–80 °C warmem Wasser, in schnellen M- oder W-Bewegungen aufgeschlagen, bis ein feiner Schaum die Oberfläche bedeckt.

Was ist Koicha?

Koicha (濃茶), dicker Tee, ist Matcha, der mit ungefähr doppelt so viel Pulver und viel weniger Wasser zubereitet wird. Statt zu Schaum aufgeschlagen zu werden, wird Koicha langsam zu einer glatten, glänzenden Paste geknetet. Koicha gehört zu formellen Teezusammenkünften. Weil Koicha den Geschmack des Tees konzentriert, einschließlich der Bitterkeit, wird er traditionell nur aus den höchsten Qualitäten zubereitet.

Usucha und Koicha im Vergleich

	Usucha	Koicha
Bedeutung	Dünner Tee	Dicker Tee
Matcha pro Schale	≈ 2 g	Ungefähr doppelt so viel
Wasser	Mehr, mit 70–80 °C	Viel weniger
Konsistenz	Leichter Schaum	Glatt, dickflüssig, ohne Schaum
Bewegung	Schnelles Aufschlagen in M- oder W-Bewegungen	Langsames Kneten
Matcha-Qualität	Zeremoniell	Die höchsten zeremoniellen Qualitäten
Besen	Chasen mit 100 oder 120 Borsten	Ein robuster Chasen mit weniger, breiteren Borsten

Welcher Matcha und welche Besen passen?

Für Usucha passen ein zeremonieller Matcha und ein feiner Besen: Unser zeremonieller Matcha (GTG202001) ist dafür gemacht, mit Wasser aufgeschlagen und pur getrunken zu werden, und die Besen mit 100 Borsten (GTG201001) und mit 120 Borsten (GTG201005) schlagen den feinsten Schaum auf. Für dicken Tee passt ein robuster Besen wie der Shin-Chasen (GTG201009, GTG201010), dessen breite Borsten kneten, ohne zu brechen.

Den Tee finden Sie unter Matcha-Tee, die Besen im Vergleich unter Matcha-Zubehör.

So bereiten Sie Usucha zu

Sieben Sie etwa 2 g zeremoniellen Matcha in eine Schale.

Geben Sie etwas Wasser mit 70–80 °C dazu.

Schlagen Sie den Matcha in schnellen M- oder W-Bewegungen auf, bis ein feiner Schaum die Oberfläche bedeckt.

Trinken Sie den Usucha sofort.

Spülen Sie den Chasen mit warmem Wasser aus und lassen Sie ihn auf seinem Halter trocknen.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Usucha und Koicha?

Usucha ist dünner Matcha: etwa 2 g, mit Wasser zu einem leichten Schaum aufgeschlagen. Koicha ist dicker Matcha, mit ungefähr doppelt so viel Matcha und viel weniger Wasser zubereitet und langsam zu einer glatten Paste ohne Schaum geknetet.

Was ist verbreiteter, Usucha oder Koicha?

Usucha. Usucha ist die alltägliche Art, Matcha zu trinken, und das, was die meisten Menschen unter einer Schale Matcha verstehen; Koicha gehört zu formellen Teezusammenkünften.

Kann man Koicha mit jedem Matcha zubereiten?

Koicha konzentriert den Geschmack des Tees, einschließlich der Bitterkeit, deshalb wird Koicha traditionell nur aus den höchsten Matcha-Qualitäten zubereitet.

Welcher Chasen eignet sich am besten für Koicha?

Ein robuster Besen mit weniger, breiteren Borsten, der dicken Tee kneten kann, ohne zu brechen, etwa der Shin-Chasen. Die feinen Besen mit 100 und 120 Borsten sind für den leichten Schaum von Usucha gemacht.

Wie viel Matcha kommt in eine Schale Usucha?

In eine Schale Usucha kommen etwa 2 g Matcha, mit 70–80 °C warmem Wasser aufgeschlagen.

Usucha und Koicha: dünner und dicker Matcha erklärt

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