Welche Matcha-Qualität braucht ein Café?
Ein Café braucht kulinarischen Matcha für Matcha-Latte und zeremoniellen Matcha, wenn es Matcha mit Wasser serviert. Kulinarischer Matcha stammt aus späteren Ernten und schmeckt kräftiger und pflanzlicher, deshalb behält er in Milch Geschmack und Farbe. Zeremonieller Matcha ist milder und süßlicher und wird pur getrunken.
| Kulinarischer Matcha (GTG202002) | Zeremonieller Matcha (GTG202001) | |
|---|---|---|
| Auf der Karte | Matcha-Latte, Matcha auf Eis, Smoothies | Matcha mit Wasser, in der Schale serviert |
| Dosis pro Getränk | 2–3 g | ≈ 2 g |
| Großgebinde | Beutel 1 kg | Beutel 1 kg |
| Getränke pro Kilogramm | ≈ 330–500 Matcha-Latte | ≈ 500 Portionen |
| Einzelhandelspackungen | Beutel 100 g · 200 g | Dose 50 g · Beutel 100 g · 200 g |
| Ursprungsland | Japan | Japan |
Beide Qualitäten finden Sie unter Matcha-Tee.
Wie lange reicht ein Kilogramm?
Ein 1-kg-Beutel mit kulinarischem Matcha ergibt etwa 330 bis 500 Matcha-Latte, bei 2 bis 3 g pro Getränk. Ein Café, das 30 Matcha-Latte am Tag verkauft, verbraucht täglich 60 bis 90 g; ein Beutel reicht also etwa zwei Wochen. Bewahren Sie den Beutel zwischen den Entnahmen verschlossen, kühl und trocken auf, und bestellen Sie nach der Menge, die Sie tatsächlich ausschenken.
Welches Zubehör braucht eine Matcha-Station?
Eine Matcha-Station braucht einen Bambusbesen (Chasen), ein Sieb, eine Schale zum Aufschlagen und einen Halter, auf dem der Besen trocknet. Der Besen mit 100 Borsten ist der Alltagsstandard und das einzige Zubehör mit veröffentlichten Preisen: von 3,50 € bei 25 Stück bis 2,40 € ab 1.000 Stück.
| Zubehör | Funktion | Artikelnummer |
|---|---|---|
| Bambusbesen, 100 Borsten | Schlägt Matcha zu einem glatten, feinen Schaum auf | GTG201001 |
| Matcha-Sieb | Löst Klümpchen auf, damit das Getränk klümpchenfrei wird | GTG201019 |
| Besen mit langem Griff | Schlägt Matcha im hohen Glas auf | GTG201011 |
| Schale mit Ausguss und Besenhalter | Zum Ausgießen ins Glas; der Besen trocknet auf dem Halter | GTG203024 |
| Geripptes Set | Schale, Besen, Halter und Löffel in einer Box | GTG203017 |
Eine Schale mit Ausguss, auf Japanisch Katakuchi, hat eine Gießlippe: Der Matcha wird darin aufgeschlagen und samt Schaum direkt ins Glas gegossen. Weitere Besen, Löffel und Siebe finden Sie unter Matcha-Zubehör.
Wie wird ein Café beliefert?
Unser Matcha-Sortiment versenden wir aus unserem Lager in Polen per Kurier – InPost und DPD innerhalb Polens, DHL in die gesamte EU – und größere Bestellungen per Palette. Die Ware ist bereits in der EU, daher fallen für Sie weder Zoll noch Zollabfertigung an, und die Umsatzsteuer wird über unsere Verkaufsrechnung abgerechnet. Der Lagerbestand hängt vom Produkt ab; was nicht auf Lager ist, wird auf Bestellung gefertigt, und das Angebot nennt den Termin.
Matcha für zu Hause verkaufen
Ein Café, das Matcha serviert, kann ihn auch für zu Hause verkaufen. Den zeremoniellen Matcha gibt es in einer 50-g-Dose sowie in Beuteln zu 100 und 200 g mit EAN-Code, und ein Zubehörset aus Matcha-Zubehör oder ein Geschenkset aus Matcha-Sets steht neben der Kasse als Zusatzartikel für Gäste, die Matcha zu Hause zubereiten möchten.