Як доглядати за часеном: замочування, миття, сушіння на кусенаоші та інформаційний лист для клієнтів

Як доглядати за «хасен», тобто бамбуковою щіткою для матчі? Перед збиванням замочіть гілочки в теплій воді приблизно на хвилину та збивайте швидкими рухами у формі літер «М» або «W». Після використання промийте віяло лише теплою водою та поставте його сушитися на підставку кусенаоші.

Ніколи не зберігайте мокрий часен у тубі чи коробці, оскільки вологий бамбук покривається пліснявою. У статті ви також знайдете інструкцію з догляду, яку можна скопіювати на етикетку для полиці або на картку, що додається до пакунка для ваших клієнтів.

Що таке «часен» і чому він потребує догляду?

Часен — це бамбукова щіточка для матчі, вирізана з одного шматка бамбука, з тонкими гілочками на одному кінці. Матчі — це дрібно помелений зелений чай, який збивають з водою, а не заварюють. Сухі гілочки ламкі, а вологий бамбук, закритий без доступу повітря, пліснявіє, тому використання часену вимагає дотримання кількох правил під час кожного використання.

Наш набір GTG201001 має приблизно 100 паличок, висоту близько 115 мм і діаметр основи близько 30 мм, а важить приблизно 50–55 г. Палички розчиняють порошок у воді та збивають напій із густою, дрібною піною.

Жоден інший прилад не замінить часену. Виделка залишає грудочки, а спінювач для молока розбиває порошок, але не перетворює його на таку ж дрібну піну.

Як підготувати часен перед збиванням матчі?

Перед кожним заварюванням замочуйте гілочки часена в теплій воді приблизно на хвилину. Намочені гілочки стають м’якшими, менш крихкими і не ламаються при перших рухах. Так радить інструкція нашої марки ZOI, а кіотська чайна компанія Ippodo рекомендує замочувати їх протягом 1–2 хвилин (Ippodo, догляд за хасеном).

Це правило діє також під час першого використання нового чашена. Достатньо занурити лише гілочки, а ручка може залишитися сухою.

Паличка для матчі: як нею користуватися, щоб не пошкодити гілочки?

Збивайте матчі мітелкою швидкими рухами у формі літери М або В, тримаючи зап’ясток низько над чашкою. Кругові рухи притискають гілочки до стінок чашки та швидше їх зношують. Збивання матчі з водою триває приблизно 15–20 секунд, доки на поверхні не утвориться густа, дрібна піна.

Рецепт нашої марки ZOI для церемоніальної матчі: просійте приблизно 2 г порошку в чашку, налийте 70 мл води температурою 70–80 °C і збивайте. Не використовуйте окріп, оскільки він підпалює матчу та підкреслює гіркоту. Чашка для матчу, по-японськи «чаван», є широкою та має плоске дно, щоб віяло мало місце для роботи.

Часеном збивайте виключно матчу з водою, ніколи — з молоком. Іпподо пише, що часен призначений лише для води та матчу, а в латте молоко додають після збивання (Іпподо).

Згідно з ZOI, для приготування латте спочатку потрібно ретельно розчинити 2–3 г матчі в 50 мл гарячої води. Лише після цього додають 200 мл молока — коров’ячого або рослинного — теплого або з льодом.

Як мити часен після використання?

Мийте часен одразу після використання лише теплою водою, без миючого засобу для посуду, без губки та без посудомийної машини. Промийте гілочки, обережно видаліть залишки порошку та струсіть воду. Компанія Ippodo також рекомендує промивати без мила одразу після використання та обережно видаляти залишки порошку (Ippodo).

Найпростіше промити часен у чашці. Налийте в неї теплу воду та кілька разів перемішайте віялом, як під час збивання. Вилийте воду та повторіть процедуру, якщо між гілочками залишився зелений осад.

Що таке «кусенаоші» і як сушити на ньому «часен»?

Кусенаоші — це керамічна підставка для часена, яка зберігає форму гілочок під час висихання. Мокру щіточку слід поставити на неї ручкою догори, гілочками на конусі, і залишити висихати на відкритому повітрі. Якщо у вас немає кусенаоші, поставте часен на ручку гілками вгору, щоб вода могла стекти.

Іпподо називає таку підставку «часен-тате» і пише, що вона зберігає форму щіточки, коли та висихає (Іпподо).

Японський магазин чайного приладдя Honjien додає, що часен, який зберігають на кусенаоші, служить довше (Honjien, японською мовою). Також рекомендується сушити щітку в провітрюваному місці, подалі від прямих сонячних променів, оскільки бамбук може тріскатися від пересушування та різких перепадів температури. Тому не кладіть «часен» на радіатор.

Кожен із чотирьох керамічних наборів нашої марки ZOI (Zen, Takumi, Sakura та Kai) має підставку для щіточки, а набір Zen — керамічний кусенаоші. Набори можна знайти в категорії «Набори для матчі».

Чому часен пліснявіє?

Часен покривається пліснявою, коли вологий бамбук не має можливості висохнути. Пліснява з’являється, коли мокра щіточка залишається в чашці, повертається в тубус, у якому її доставили, або потрапляє в закриту коробку чи шухляду. Ippodo попереджає, що якщо залишити часен у футлярі, це може призвести до появи цвілі (Ippodo).

Chasen GTG201001 ми відправляємо стандартно в пластиковій тубі, а за бажанням — у паперовій. Трубка захищає щітку під час транспортування, але є закритим контейнером. Складайте в неї часен лише тоді, коли він повністю висохне, і зберігайте його в прохолодному, провітрюваному місці, як радить Хонджень.

У кав’ярні, де часен використовують кілька разів на день, варто мати кілька щіток на зміну, щоб кожна встигла висохнути. Якщо на гілочках з’явиться цвіль, наша порада проста: більше не збивайте цією щіткою матчі та замініть її на нову.

Коли слід замінити хасен на новий?

Бамбуковий часен слід замінити на новий, коли багато гілочок зламано, а збивання матчі стає важчим, ніж раніше, — радить Ippodo. Зламані гілочки чи тріснуту ручку неможливо полагодити, на що звертає увагу японський магазин Honjien. Часен із пліснявою на гілочках слід замінити негайно, незалежно від їхнього стану.

Бамбуковий часен є предметом одноразового використання. Орієнтовний термін експлуатації наводить експерт школи чаю Едо Сенке на японському сайті my-best. За його словами, при використанні приблизно раз на тиждень часен замінюють через кілька місяців — приблизно через рік.

Під час щоденного збивання чашу частіше перевіряйте її гілочки. Догляд подовжує термін служби часена, але не зупиняє його зношування. Для магазину це привід тримати часен на полиці окремо, поруч із наборами, як запасну щіточку.

Як доглядати за часеном: що написати в інструкції з догляду для клієнта?

Інструкція з догляду за хасеном складається з семи коротких правил. Вони включають замочування, рухи у формі літер «М» або «W», нанесення молочка після збивання, ополіскування чистою водою, сушіння на кусенаоші, заборону згортати мокру щітку та ознаки необхідності заміни. Текст нижче можна скопіювати на етикетку полиці, аркуш до пакунка або сторінку товару.

Як доглядати за бамбуковою щіткою для матчі (часен)

1. Перед подрібненням замочіть гілочки в теплій воді приблизно на 1 хвилину.
2. Збивайте матчу з водою швидким рухом у напрямку M або W, а не круговими рухами.
3. Молоко додавайте лише після збивання матчі.
4. Після використання промийте лише теплою водою: без миючого засобу, губки та посудомийної машини.
5. Струсіть воду та сушіть на підставці кусенаоші або на ручці, гілочками вгору.
6. Не залишайте мокру мітлу в чаші, тубі чи коробці: вологий бамбук покривається пліснявою.
7. Коли гілочки ламаються або з’являється цвіль, замініть віник на новий.

Версія для невеликої етикетки на полиці: «Chasen: замочіть перед використанням, промийте лише водою, висушіть на підставці. Не кладіть мокрий виріб у коробку».

Як оптом придбати часен для магазину чи кав’ярні?

Chasen GTG201001 можна придбати у нас оптом від 25 штук, тобто від однієї коробки, зі складу в Польщі. Ціна нетто за одиницю знижується з 3,50 € при замовленні від 25 до 99 штук до 2,40 € при замовленні від 1 000 штук. При замовленні від 5 000 штук ціна визначається індивідуально, а власна торгова марка доступна при замовленні від 1 000 штук.

У коробці міститься 25 штук. Зазвичай «часен» упаковується в пластикову тубу, а паперова туба коштує на 0,50 € дорожче за штуку. Ми відправляємо посилки через InPost та DPD у Польщі, DHL — по всій ЄС, а великі замовлення — на палетах.

Товар уже знаходиться в ЄС, тому ви не сплачуєте мито та не проходите митне оформлення. ПДВ розраховується на основі рахунку-фактури, а вартість перевезення визначається окремо залежно від країни, кількості та ваги. Деталі на сайті chasena, а інші інструменти — у категорії «аксесуари для матчі».

Напишіть через контактну форму, скільки штук вам потрібно та куди. Ми відповімо з ціною та терміном протягом одного робочого дня. Аксесуари, яких немає в каталозі, наприклад підставку за вашим власним проектом, ми імпортуємо в рамках послуги «агент у Китаї».