Jakiego gatunku matchy potrzebuje kawiarnia?
Kawiarnia potrzebuje matchy kulinarnej do latte i ceremonialnej, jeśli podaje matchę z wodą. Matcha kulinarna pochodzi z późniejszych zbiorów, jest mocniejsza i bardziej roślinna, dlatego zachowuje smak i kolor w mleku. Matcha ceremonialna jest łagodniejsza i słodsza, a pije się ją bez dodatków.
| Matcha kulinarna (GTG202002) | Matcha ceremonialna (GTG202001) | |
|---|---|---|
| W karcie | Matcha latte, matcha na zimno, smoothie | Matcha z wodą, podawana w czarce |
| Porcja na napój | 2–3 g | ≈ 2 g |
| Opakowanie hurtowe | Worek 1 kg | Worek 1 kg |
| Liczba napojów z kilograma | ≈ 330–500 latte | ≈ 500 porcji |
| Opakowania detaliczne | Saszetki 100 g · 200 g | Puszka 50 g · saszetki 100 g · 200 g |
| Pochodzenie | Japonia | Japonia |
Oba gatunki znajdziesz w kategorii herbata matcha.
Na jak długo wystarcza kilogram?
Worek 1 kg matchy kulinarnej daje od około 330 do 500 latte, przy 2–3 g na napój. Kawiarnia, która sprzedaje 30 matcha latte dziennie, zużywa od 60 do 90 g matchy na dzień, więc jeden worek wystarcza na około dwa tygodnie. Między użyciami trzymaj worek szczelnie zamknięty, w chłodnym i suchym miejscu, a zamawiaj tyle, ile faktycznie podajesz.
Jakich akcesoriów potrzebuje stanowisko do matchy?
Stanowisko do matchy potrzebuje bambusowej miotełki (chasen), sitka, czarki do ubijania i podstawki, na której miotełka schnie. Miotełka o 100 włóknach to codzienny standard i jedyne akcesorium z opublikowanymi cenami: od 3,50 € przy 25 sztukach do 2,40 € od 1 000 sztuk.
| Akcesorium | Do czego służy | Kod |
|---|---|---|
| Bambusowa miotełka, 100 włókien | Ubija matchę w gładką, drobną piankę | GTG201001 |
| Sitko do matchy | Rozbija zbrylenia, więc w napoju nie ma grudek | GTG201019 |
| Miotełka z długim uchwytem | Ubija matchę w wysokiej szklance | GTG201011 |
| Czarka z dzióbkiem i podstawka pod miotełkę | Z czarki przelewa się ubitą matchę do szklanki, a na podstawce suszy się miotełkę | GTG203024 |
| Zestaw z ryflowaną czarką | Czarka, miotełka, podstawka i łyżeczka w jednym pudełku | GTG203017 |
Czarka z dzióbkiem, po japońsku katakuchi, ma wylew do przelewania: matchę ubija się w niej i przelewa prosto do szklanki, razem z pianką. Więcej miotełek, łyżeczek i sitek znajdziesz w kategorii akcesoria do matchy.
Jak wygląda dostawa matchy do kawiarni?
Matchę, akcesoria i zestawy wysyłamy z naszego magazynu w Polsce kurierem — InPost i DPD na terenie kraju, DHL do całej UE — a większe zamówienia paletą. Towar jest już w UE, więc po Twojej stronie nie ma cła ani odprawy celnej, a VAT rozliczamy na naszej fakturze sprzedaży. Stan magazynu zależy od produktu; to, czego nie ma na stanie, jest produkowane na zamówienie, a wycena podaje termin.
Sprzedaż matchy klientom do domu
Kawiarnia, która podaje matchę, może ją też sprzedawać klientom do domu. Matcha ceremonialna jest dostępna w puszce 50 g oraz w saszetkach 100 i 200 g z kodami EAN. Przy kasie postaw zestaw akcesoriów z kategorii akcesoria do matchy albo zestaw prezentowy z kategorii zestawy do matchy jako dodatek dla klientów, którzy chcą przygotowywać matchę w domu.