Jak restauracje i hotele wykorzystują matchę?
Restauracje i hotele używają matchy w kuchni, przy barze i przy stole. Kuchnia dodaje matchę kulinarną do deserów, kremów i lodów; bar i bufet śniadaniowy podają matcha latte; a restauracja, herbaciarnia albo hotelowe spa może podawać matchę tradycyjnie, ubitą w czarce. Każde z tych zastosowań wymaga własnego gatunku i własnych akcesoriów.
| Zastosowanie | Gatunek | Akcesoria |
|---|---|---|
| Desery, kremy, lody | Matcha kulinarna (GTG202002) | Sitko (GTG201019) |
| Matcha latte przy barze albo na śniadanie | Matcha kulinarna (GTG202002) | Miotełka o 100 włóknach (GTG201001), sitko |
| Matcha podawana przy stole | Matcha ceremonialna (GTG202001) | Zestaw ceramiczny z czarką, miotełką, podstawką i łyżeczką (GTG203001, GTG203015) |
Który gatunek do kuchni, a który do podania przy stole?
Miejsce matchy kulinarnej jest w kuchni i przy barze, a ceremonialnej — przy stole. Kulinarna jest mocniejsza i lekko gorzka, więc zachowuje kolor i smak w mleku, śmietance i cieście. Ceremonialna jest łagodniejsza i słodsza; ubija się ją z wodą o temperaturze 70–80 °C, około 2 g na porcję, więc worek 1 kg daje około 500 porcji.
Oba gatunki są dostępne w workach 1 kg; kraj pochodzenia to Japonia, a importerem jest Global Trade Group. Znajdziesz je w kategorii herbata matcha.
Czego potrzeba do podawania matchy przy stole?
Do podawania matchy przy stole potrzeba na każdym stanowisku czterech akcesoriów: czarki (chawan), bambusowej miotełki (chasen), podstawki pod miotełkę (kusenaoshi) i łyżeczki (chashaku). Nasze czteroczęściowe zestawy ceramiczne mieszczą wszystkie cztery w jednym pudełku: zestaw Zen z klasyczną, szeroką chawan, zestawy seladynowe z miękkim szkliwem przypominającym jadeit i zestawy rustykalne w szkliwach z efektem brązu i kamienia.
W serwisie premium miotełka o 120 włóknach (GTG201005) ubija najdrobniejszą, najgęstszą piankę w naszej ofercie. Zestawy znajdziesz w kategorii zestawy do matchy.
Jak zamawiają restauracje i hotele?
Matchę, akcesoria i zestawy wysyłamy z naszego magazynu w Polsce kurierem — InPost i DPD na terenie kraju, DHL do całej UE — a większe zamówienia paletą. Towar jest już w UE, więc po Twojej stronie nie ma cła ani odprawy celnej, a VAT rozliczamy na naszej fakturze sprzedaży. Stan magazynu zależy od produktu; to, czego nie ma na stanie, jest produkowane na zamówienie, a wycena podaje termin.
Wyślij formularz zapytania z produktami i ilościami, których potrzebujesz; próbki są dostępne przed zamówieniem hurtowym.