Jak dbać o chasen: namaczanie, mycie, suszenie na kusenaoshi i karta dla klientów

Jak dbać o chasen, czyli bambusową miotełkę do matchy? Przed ubijaniem namocz witki w letniej wodzie przez około minutę i ubijaj szybkim ruchem M lub W. Po użyciu opłucz miotełkę samą ciepłą wodą i postaw ją do wyschnięcia na podstawce kusenaoshi.

Mokrego chasena nigdy nie zamykaj w tubie ani w pudełku, bo wilgotny bambus pleśnieje. W artykule znajdziesz też kartę pielęgnacji, którą możesz skopiować na etykietę półkową albo kartkę do paczki dla swoich klientów.

Czym jest chasen i dlaczego wymaga pielęgnacji?

Chasen to bambusowa miotełka do matchy, wycięta z jednego kawałka bambusa, z cienkimi witkami na jednym końcu. Matcha to drobno zmielona zielona herbata, którą ubija się z wodą, a nie parzy. Suche witki są kruche, a mokry bambus zamknięty bez powietrza pleśnieje, dlatego chasen wymaga kilku nawyków przy każdym użyciu.

Nasz chasen GTG201001 ma ok. 100 witek, ok. 115 mm wysokości i ok. 30 mm średnicy podstawy, a waży ok. 50–55 g. Witki rozprowadzają proszek w wodzie i ubijają napój z gęstą, drobną pianką.

Chasena nie zastąpi inne narzędzie. Widelec zostawia grudki, a spieniacz do mleka rozbija proszek, ale nie napowietrza go w tak samo drobną piankę.

Jak przygotować chasen przed ubijaniem matchy?

Przed każdym ubijaniem namocz witki chasena w letniej wodzie przez około minutę. Namoczone witki miękną, są mniej kruche i nie łamią się przy pierwszych ruchach. Tak radzi instrukcja naszej marki ZOI, a kiotyjska firma herbaciana Ippodo zaleca 1–2 minuty namaczania (Ippodo, pielęgnacja chasena).

Ta zasada obowiązuje także przy pierwszym użyciu nowego chasena. Wystarczy zanurzyć same witki, a rączka może zostać sucha.

Miotełka do matchy: jak używać, żeby nie niszczyć witek?

Miotełką do matchy ubijaj szybkim ruchem w kształcie litery M albo W, z nadgarstkiem nisko nad czarką. Ruch okrężny dociska witki do ścianki czarki i szybciej je zużywa. Ubijanie matchy z wodą trwa ok. 15–20 sekund, aż na powierzchni powstanie gęsta, drobna piana.

Przepis naszej marki ZOI na matchę ceremonialną: przesiej ok. 2 g proszku do czarki, wlej 70 ml wody o temperaturze 70–80 °C i ubijaj. Nie używaj wrzątku, bo przypala matchę i wydobywa gorycz. Czarka do matchy, po japońsku chawan, jest szeroka i ma płaskie dno, żeby miotełka miała miejsce do pracy.

Chasenem ubijaj wyłącznie matchę z wodą, nigdy mleko. Ippodo pisze, że chasen służy tylko do wody i matchy, a przy latte mleko dodaje się po ubiciu (Ippodo).

Według ZOI przy latte ubijasz najpierw gładko 2–3 g matchy w 50 ml gorącej wody. Dopiero potem dolewasz 200 ml mleka, krowiego lub roślinnego, na ciepło albo z lodem.

Jak myć chasen po użyciu?

Chasen myj zaraz po użyciu samą ciepłą wodą, bez płynu do naczyń, bez gąbki i bez zmywarki. Opłucz witki, delikatnie usuń przyklejony proszek i strząśnij wodę. Ippodo również zaleca płukanie bez mydła wkrótce po użyciu i delikatne usuwanie resztek proszku (Ippodo).

Najprościej opłukać chasen w czarce. Nalej do niej ciepłej wody i porusz miotełką kilka razy, jak przy ubijaniu. Wylej wodę i powtórz, jeśli między witkami został zielony osad.

Czym jest kusenaoshi i jak suszyć na nim chasen?

Kusenaoshi to ceramiczna podstawka pod chasen, która utrzymuje kształt witek podczas schnięcia. Mokrą miotełkę stawiasz na niej rączką do góry, witkami na stożku, i zostawiasz do wyschnięcia na otwartym powietrzu. Bez kusenaoshi postaw chasen na rączce, witkami do góry, żeby woda mogła spłynąć.

Ippodo nazywa taką podstawkę chasen-tate i pisze, że trzyma ona kształt miotełki, gdy ta schnie (Ippodo).

Japoński sklep z przyborami do herbaty Honjien dodaje, że chasen odkładany na kusenaoshi dłużej służy (Honjien, po japońsku). Radzi też suszyć miotełkę w przewiewnym miejscu, poza bezpośrednim słońcem, bo bambus może pękać od przesuszenia i gwałtownych zmian temperatury. Dlatego nie kładź chasena na kaloryferze.

Każdy z czterech ceramicznych zestawów naszej marki ZOI (Zen, Takumi, Sakura i Kai) ma podstawkę pod miotełkę, a zestaw Zen ceramiczną kusenaoshi. Zestawy znajdziesz w kategorii zestawy do matchy.

Dlaczego chasen pleśnieje?

Chasen pleśnieje, gdy wilgotny bambus nie ma jak wyschnąć. Pleśń pojawia się, gdy mokra miotełka zostaje w czarce, wraca do tuby, w której przyszła, albo trafia do zamkniętego pudełka lub szuflady. Ippodo ostrzega, że pozostawienie chasena w etui może skończyć się pleśnią (Ippodo).

Chasen GTG201001 wysyłamy standardowo w plastikowej tubie, a na życzenie w papierowej. Tuba chroni miotełkę w transporcie, ale jest zamkniętym pojemnikiem. Chowaj do niej chasen dopiero całkiem suchy i trzymaj go w chłodnym, przewiewnym miejscu, jak radzi Honjien.

W kawiarni, gdzie chasen pracuje wiele razy dziennie, miej kilka miotełek na zmianę, żeby każda zdążyła wyschnąć. Jeśli na witkach pojawi się pleśń, nasza rada jest prosta: nie ubijaj już tą miotełką matchy i wymień ją na nową.

Kiedy wymienić chasen na nowy?

Bambusowy chasen wymień na nowy, gdy wiele witek jest złamanych, a ubijanie matchy idzie trudniej niż wcześniej, jak radzi Ippodo. Złamanych witek ani pękniętej rączki nie da się naprawić, co podkreśla japoński sklep Honjien. Miotełkę z pleśnią na witkach wymień od razu, niezależnie od ich stanu.

Bambusowy chasen jest przedmiotem zużywalnym. Orientacyjny czas użytkowania podaje ekspert szkoły herbacianej Edo Senke w japońskim serwisie my-best. Według niego przy użyciu mniej więcej raz w tygodniu chasen wymienia się po kilku miesiącach do około roku.

Przy codziennym ubijaniu sprawdzaj witki częściej. Pielęgnacja wydłuża życie chasena, ale nie zatrzymuje zużycia. Dla sklepu to powód, by trzymać chasen na półce także osobno, obok zestawów, jako miotełkę na wymianę.

Jak dbać o chasen: co napisać na karcie pielęgnacji dla klienta?

Karta pielęgnacji chasena mieści się w siedmiu krótkich zasadach. Obejmują namaczanie, ruch M lub W, mleko po ubiciu, płukanie samą wodą, suszenie na kusenaoshi, zakaz zamykania mokrej miotełki i sygnały do wymiany. Tekst poniżej możesz skopiować na etykietę półkową, kartkę do paczki albo stronę produktu.

Jak dbać o bambusową miotełkę do matchy (chasen)

1. Przed ubijaniem namocz witki w letniej wodzie przez ok. 1 minutę.
2. Ubijaj matchę z wodą szybkim ruchem M lub W, nie w kółko.
3. Mleko dodawaj dopiero po ubiciu matchy.
4. Po użyciu płucz samą ciepłą wodą: bez płynu, gąbki i zmywarki.
5. Strząśnij wodę i susz na podstawce kusenaoshi albo na rączce, witkami do góry.
6. Nie zostawiaj mokrej miotełki w czarce, tubie ani pudełku: wilgotny bambus pleśnieje.
7. Gdy witki się łamią albo pojawi się pleśń, wymień miotełkę na nową.

Wersja na małą etykietę półkową: „Chasen: namocz przed użyciem, płucz samą wodą, susz na podstawce. Mokrego nie zamykaj w pudełku.”

Jak kupić chasen hurtowo do sklepu lub kawiarni?

Chasen GTG201001 kupisz u nas hurtowo od 25 sztuk, czyli od jednego kartonu, z magazynu w Polsce. Cena netto za sztukę spada z 3,50 € przy 25–99 sztukach do 2,40 € od 1 000 sztuk. Od 5 000 sztuk wyceniamy indywidualnie, a marka własna jest dostępna od 1 000 sztuk.

Karton mieści 25 sztuk. Standardowo chasen jest pakowany w plastikową tubę, a tuba papierowa kosztuje 0,50 € więcej za sztukę. Wysyłamy InPost i DPD w Polsce, DHL w całej UE, a większe zamówienia paletą.

Towar jest już w Unii, więc nie płacisz cła i nie przechodzisz odprawy celnej. VAT rozliczamy na fakturze sprzedaży, a transport wyceniamy osobno według kraju, ilości i wagi. Szczegóły są na stronie chasena, a pozostałe narzędzia w kategorii akcesoria do matchy.

Napisz przez formularz kontaktowy, ile sztuk potrzebujesz i dokąd. Odpowiadamy z ceną i terminem w ciągu jednego dnia roboczego. Akcesoria spoza katalogu, na przykład podstawkę według własnego projektu, sprowadzimy w ramach usługi agent w Chinach.